国学养生精髓：天德养神，地谷养形
《华严经》有偈云：“深入经藏，智慧如海。”在浩瀚精深的古圣经典中，有千古一句，堪称国学养生智慧之神髓：“天德养神，地谷养形。”
宇宙大道有一种道光德能（天德能量），以一种独特的方式滋养着世间万物的精神系统（灵魂系统）。而苍茫大地则以自然的能量孕育出纷繁多样的草本植物，源源不断地滋养着芸芸众生的肉身形体。
佛曰：一花一世界，一木一浮生。一草一天堂，一笑一尘缘。
万万不可小看一草一木一花一叶，它们都具足了天地之间所有的能量与信息。这些草本植物的佼佼者，在现存最早的中药学著作《神农本草经》中被命名为“五谷”。所谓地谷，即大地长出来的五谷杂粮。
何为健康？健康的原则与标准是什么？
何为“健康”？“健康”应该依循怎样的不二法门？此原则与标准，就是顺之则昌、逆之则亡的宇宙规律，遵循则健康，违背则患病。
我们先来看一句俗话叫“人活一口气”。这句话隐藏着健康的巨大秘密。繁体字的“氣”，下面有一个“米”字。后天之气，先天不足，后天可补。如何补？从米里来补。此“米”既非大米，也非小米，它是一种造字符号，“十”字加四点，即来自四面八方的五谷杂粮。
后天之气是人出生后摄入饮食营养，通过脾胃之通道所消化吸收，再转化成可被人体利用的精微物质，最后进入全身各处。
精微物质乃西医称谓，中国古人则一字以蔽之：气。“气”有不同层面，不同含义。先天之精，加以补充，也可成为后天之精，所以叫先天不足，后天可补。如何补？国学经典中有诸多详细的记载。
《素问六节藏象论篇第九》：“岐伯曰：悉乎哉问也！天至广不可度，地至大不可量，大神灵问，请陈其方。草生五色，五色之变，不可胜视；草生五味，五味之美，不可胜极。嗜欲不同，各有所通。天食人以五气，地食人以五味。五气入鼻，藏于心肺，上使五色修明，音声能彰；五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”
此处讲到“草”，并告诉我们：天有食物，通过“气”来提供；地有食物，通过“味”来提供。先看味，五味入口，藏于肠胃，肠胃化之，以养五气。
“天食人以五气，五气入鼻，藏于心肺，心神不宁，五气不够。上使五色修明，音声能彰。”“五色修明，音声能彰”，这岂不是揭示了治愈自闭症的方法吗？自闭症患者性格孤僻，不敢与人交流，但以五谷之五气五色五味注入身心，则五行能量充沛，自然痊愈。
五气入鼻，说明呼吸很重要。我们看不见五气，但可以闻到五味。“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”“神乃自生”何意？
《德道经》中“攘臂而乃之”的“乃”字，很多人认为是语气词，其实“乃”和“神”神有关系。“神乃自生”，应该是指地谷之五味滋养了五气，气和而生的道光神能得以补充，自闭者被蒙覆尘垢的灵性生命得以复活，自然可以正常言语，与人交谈了。
我们再回来看“健康”。“健”，指有力气。气从何来？力气力气，力源于气，有力者源于有气。气有两种，一种是来源于父母的先天元气，一种是通过摄入五谷杂粮而以脾胃消化吸收的后天之气。
何为五气、五味？
《黄帝内经》专门讲五味和五气：五气是天来的，五味是地来的。“气”除了分为先天之气和后天之气，还可以细分为四种气：元气、宗气、营气和卫气。
元气即先天之气，宗气即进入身体之新鲜空气。水谷精微所生化之气与空气结合，运行至血液中，则变成滋养形体肉身之营气。我们今天所说的后天之气包括宗气、营气和卫气。
现代营养学是古人说的“气”的哪一部分？是营气。所以叫营养。我们经络按摩是在讲哪一部分？是卫气。卫气仍与空气有关系，肺经一打开，就形成营气和卫气。此时身体的宗气、营气和卫气就形成身体的循环。卫气乃脉外之气，散布全身，即所谓免疫力。卫，保卫之意，所谓脉外，经脉之外，甚至皮肤之表。
我们教育孩子时，切不可动手打孩子，否则易伤卫气。而爱抚他，拥抱他，则可以滋养卫气。所以治病须因病与药，补气也应分别而论。
再说五味。《神农本草经》中炎帝指出：五味是指麦、黍、稷、稻、豆五谷，泛指一切有形有相之营养物质，表现为酸、苦、甘、辛、咸之味。有形五谷入口后，其含有“炁（气）”之营养成分，进入消化系统，转化为营卫之气，滋养身体。
为何要重视五色和五味？因为我们需要五行能量，但五行看不见摸不着，所以只能以视觉和味觉来辨别。五行的对应如下：金对应肺、白色和辣味，木对应肝、青色和酸味，水对应肾、黑色和咸味，火对应心、红色和苦味，土对应脾、黄色和甜味。
此处讲到五行，今天还有人认为是封建迷信吗？其实早在年，国务院办公厅确定科技部、财政部、中央宣传部牵头，中央组织部等20个部门参与，经组织专家研究，在部分省（市）试点测评，并广泛征求部门、地方和社会各界意见，在形成广泛共识的基础上制定了《中国公民科学素质基准》，指出：阴阳五行、天人合一、格物致知等中国传统哲学思想观念，是中国古代朴素的唯物论和整体系统的方法论。公民具备这个基本认知，具有一定的现实意义。
这是建国以来首次官方公布、顶层设计制定，将“阴阳五行”纳入公民基本科学素质，自上而下破迷开悟，可谓石破天惊，却也实至名归。
五味即五行，五气含五味。“气”从何来？《黄帝内经素问》讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而为之，以补益精气。”“五”，非五种也，乃五行也。何为营养？来自五谷、可滋养人体的营气。将外来词nutrition译为“营养”二字，想必凝聚了深谙国学养生文化的智者匠心。
五谷为养
“五谷为养”，留在血液中之营气称为营养。还讲到“五果为助”，这个好理解。那么，何为“五畜为益”？大多会认为“益”就是好，所以应该多吃五畜，于是就研究哪五畜比较适合吃。果真如此吗？让我们来看看各种书法字体的“益”字，从古人造字的初心里寻解国学文化的密码，触碰养生智慧的真相。
篆书、隶书和简体的“益”字，下面有个
“皿”，即盛物的器皿，下有两条腿，中间一块案板，上为三条水波纹。“益”的原义是案板上放着祭祀之肉，鲜血直流，下有盆接，不致浪费。“益”在古文中属“溢”的本字，为“器皿中有水漫出”之象，有“过剩”之意。
所以“五畜为益”的“益”，当为贬义。所谓“水能载舟，亦能覆舟”，这里体现的“过犹不及、物极必反”的养生观念，与中国传统哲学与文化的中庸思想一脉相承。
“草生五色，五色之变，不可胜视；草生五味，五味之美，不可胜极。”《黄帝内经》里这段话充满了对植物类食物的誉美与推崇：植物就是最好的食物。肉可以吃，但不可多吃。假若可吃草本植物，最好不食肉。以今日而言，如果可以喝鲜果榨汁，就不该喝牛奶。
《黄帝内经热论篇》还有一句极重要的话：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”发热后刚好了一点，吃肉就容易再发热。可见发烧不能吃肉，否则反复难愈。
现代人孩子感冒发烧了，家长给吃什么？麦当劳、肯德基、披萨，对不对？平时不给吃的，得病了都给吃了。“多食则遗”，发热了强行多进食，则会有余邪余热，难以根治。
这正如现代人保健养生的金玉良言所言：无知的爱是害。而佛门文殊菩萨也开示过关于智慧的最重要的教授：无知就是痛苦。
民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。平时是白菜豆腐，得病就大鱼大肉，其实如同雪上加霜，反而久治不愈。当你的病好了又犯，反反复复，久治不愈，那么应当反思你的饮食。因为“地谷养形”，生理之病，源于食物。
最佳食物来源—五谷杂粮等植物性食物
《素问生气通天论》：“高梁之变，足生大疔，受如执虚”。过食膏粱厚味，极易助湿生热，湿热毒邪蓄积，阻遏肌体阳气，逆于血脉肉理，从而发生疔疮之类病变。现代人今日饮食之精细、肉类之多食，不正是如此吗？
西方营养学有一个标准，就是动物蛋白要少吃，植物蛋白要多吃。哪些是动物蛋白？鱼肉蛋奶。哪些是植物蛋白？大豆、小麦、薯类等五谷杂粮。肉与奶实质一样，古人如此认为，现代科学家也这么说。
有本书叫《救命饮食》，也叫《中国健康调查报告》，值得人人一读。70年代，由于周恩来总理膀胱癌去世，中国疾病预防控制中心(中国预防医学科学院)与美国康奈尔大学、英国牛津大学，进行了关于膳食、生活方式与疾病死亡率的、有史以来规模最庞大的流行病学研究，以及营养学有史以来最全面的调查。20年精诚合作，诞生了这部“世界流行病学研究的巅峰之作”（《纽约时报》评语）。
作者T·柯林·坎贝尔，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。40年来，他一直身处营养科学研究的最前沿。年，他为美国国家科学院撰写并发表报告《膳食、营养与癌症》，震惊全美。几年前，他在康奈尔大学开设并亲自任教了一门选修课——素食营养学，这是美国大学中开设的第一门此类课程，获得了意想不到的成功。
身为美国人，坎贝尔博士坚持给这本书命名《中国健康调查报告》。他说，因为这是在中国这片土地上发起并开展的调查，也是为中国人写的营养学著作。这本书在美国出版，销量超过百万册，在亚马逊网上书店健康类图书周蝉联冠军。从大受追捧的火爆程度看，本书一定开启了无数生命与灵魂的健康成长与智慧觉醒。它可以让世人从黑暗走向光明，从疾病的痛苦走向健康的欢喜。所谓千载暗室，一灯即明。
坎贝尔博士调查的是到底什么食物对人体最有营养。本书对膳食和疾病的关系进行了深入研究，提出“动物蛋白有害健康”的结论，震惊世人。这个结论与《黄帝内经》的点睛之笔“天德养神，地谷养形”何其神似！
博士还调查发现：所听上去煌煌有理的所谓“一天一杯奶，强壮一个民族”，竟然是一个骗局！因为牛奶也属于动物蛋白。而中医也早就说过：母乳为“白色血液”。
到底如何吃方为科学饮食？养生千万条，科学第一条。老祖宗告诉我们：一口肉，四口菜。而坎贝尔博士调查发现：动物蛋白的摄入最多应占膳食中蛋白的20%，超过则易患病。悠悠千年的国学养生智慧，竟然在这里与现代前沿的营养科学心领神会。
这让人不由想起中国著名文化学者与文化史学家余秋雨先生所言：中华文明是一上台就没有下过台的文明，将会成为21世纪文明图谱中的主角。
对比希腊文明与中华文明时，马克思曾高度美誉：“如果希腊是正常儿童，中国则是早熟儿童。”而阿拉伯世界则有句名言：“希腊人只有一只眼睛，唯有中国人才有两只眼睛。”
而被公认为对中国文化认识最清楚、了解最透彻、20世纪最重要的著名历史学家汤恩比先生则认为，21世纪唯有中国的孔孟学说和大乘佛法，可以拯救世界。
日常饮食要膳食均衡，一口肉四口菜，建议尽量少吃甚至不吃动物蛋白，否则容易引起炎症。但是作为七大营养素之一的蛋白质，占所有营养的20%左右，极为重要。而其最佳食物来源，就是五谷杂粮等植物性食物。
有人会给孩子吃发霉的玉米吗？不会。因为知道黄曲霉素有毒，其毒性超过砒霜68倍。坎贝尔博士做实验，给小白鼠吃发霉食物和动物类食物，当吃到20%以下也没事。但是超过20%，小白鼠患癌几率急剧上升，所以他就得出了这个结论。
我们应当谨记这个膳食均衡的原则：没生病时“一口肉四口菜”，一有病就不要吃动物蛋白了，因为这样很容易引起炎症。孩子生病后食欲下降，更需要摄入新鲜的五谷杂粮与蔬菜水果。如果大鱼大肉，那是雪上加霜。包括牛奶、奶酪、蛋类等，均不宜入口。
到底何种食物最有营养？五味入口，人们一般不