北京白癜风医院那家好 http://www.jk100f.com/虽然济南也曾火爆流行过小龙虾、大梁骨，但要论起宵夜江湖中的顶级大佬，那就非羊肉串而莫属了。羊肉串从登陆济南到现在使泉城拥有“串都”的称号，期间大约经历了三个阶段。第一阶段：自由生长的萌芽期济南人吃羊肉串的历史可上溯至上世纪八十年代中期，以泉城路四海香门前、泉城路汇泉楼外卖、人民商场小吃街等为代表的几处地方，主要采用电烤+油炸的方式向游客提供羊肉串。严格说来那还不是现在意义上的羊肉串，味道、规模和品类都有待提高。多数济南人当时也没有把这种小吃当一回事，只是偶尔尝尝鲜而已。上世纪八十年代中期就登陆济南第二阶段：疯狂成长的扩张期济南羊肉串真正成为一个现象级的小吃，源自最早的烤串策源地、发祥地——经一小纬九路。可以说，这里培养了济南人吃羊肉串、喝扎啤的“新时代民俗”，同时也给从业者一个范本和坐标，经一纬九路从此显示正宗传承的共用品牌。从上世纪九十年代中期到年，是济南成为“串都”的关键时期，济南几乎有人住的地方就有烤串摊，闻名的烧烤一条街多得数不清。曾有如下两个江湖传闻：某烤串的老板最初是开三轮摩托车拉货、进货，两年后换成了小面包，再过两年又换成半拖挂，又过两年，呵呵，开着宝马X5拉货。还有一则传闻是说，当年一位张姓的大导演到济南来选角，当晚吃饭时点明要去“XX小区”吃烤串……第三阶段：进入规范发展期从去年开始，济南大力整治露天烧烤摊，并结合拆违工作取缔了城区的全部露天烧烤摊、烤串一条街等。一些有前瞻眼光的品牌烧烤则早早选择室内经营，并有大牌烧烤店进驻了高档商业综合体中。相信，越来越多的烧烤将放弃旧有方式，选择符合城市管理要求的烧烤经营模式，济南“串都”的称号也将越叫越响。济南拥有了“串都”的称号那么，济南的羊肉串与其他城市相比到底有哪些不同？或者说其优势主要是哪些呢？1、价格很便宜济南的烤羊肉串长期以来保持着一串0.5元至2元的区间，几十年没有变化，直到年以后才有了价格突破，上升为3元一串。当然，现在也有大牌的羊肉串定价为5元甚至数十元，但那并不是主流。真正占据大众市场的仍旧是不超过2元的平民价格。要几根羊肉串、几杯扎啤、一盘毛豆花生、一个烤烧饼……一个人的晚餐就这样解决了，总花费不超过30元就能吃饱。平民价格使羊肉串走俏2、还要有好酒济南夏天炎热而缺乏夜生活场所，因此人们尤其喜爱聚集一起喝扎啤、拉呱。济南市食安办曾有过一个统计，济南夏季每天的扎啤消费量约吨，约80万杯，这个数据为全国第一。当年青岛啤酒与趵突泉啤酒的10年价格大战，老济南人应该是记忆犹新的。从桶装趵突泉扎啤，到人们熟知的“小企鹅”，到现在的各种瓶啤……济南人吃羊肉串时，一杯好酒是不可缺少的。3、酒肴要丰富济南是鲁菜的主要发源地，本地特产小吃众多，这些小吃里有极佳的下酒菜，济南人俗称为“酒肴”。比如嘎啦油子、毛豆、花生、豆腐皮，更简单的还有“老板，拍个黄瓜”、“老板，来个大葱蘸酱”……价格便宜，上菜快，入口清爽。朋友小聚少不了要大吃一顿4、堂吃外卖随意过去，济南的羊肉串一条街多属于露天、马路边经营，也有堂吃的场所，但多数面积狭小，主战场还是露天的小板凳、兀扎子。这种随意甚至简陋的就餐环境，使一大批人在就餐时，可以不用考虑经济承受能力。同时，兄弟哥们姐们可以随意张扬个性，无拘无束。即使加班或不愿意出门的，也可以叫个外卖，羊肉串、扎啤都可以送上门来。5、没有什么不能烤过去，济南的烧烤多为烤羊肉串、红腰或白腰、板筋、心血、奶渣、大蒜，后来发展为烤鸡翅、鸡尖、掌中宝、麻雀、豆虫、蚂蚱、蚕蛹，有的地方还专门给女士准备了烤菜串等。而年火爆起来的烤猪肉串，直接把所有肉食者一网打尽，还有什么不能烤着吃的？烤菜串是女士所喜爱的济南之所以成为“串都”也与济南人的个性、城市性格有关，济南不是时尚的城市，也不是创业型的城市，但济南绝对是一个生活味很浓的城市。济南人个性中庸、平实又带有侠气，所以济南人习惯在酒桌上寻找知己、遗忘生活和工作的艰辛，拍胸脯交朋友，喝一顿酒就成了铁哥们儿、老八……济南的多万人口就这样吃着羊肉串、喝着酒，使“串都”之名走俏全国，也使济南的扎啤消费量长久着占据着全国第一位的位置。（本文为指动济南原创内容，已授权今日头条、百家号、
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