前面我们学习了道之不行和不明的原因，下面就举比喻，人莫不饮食也，鲜能知味也。
一个人，「莫不饮食也」，「莫」是当无字讲。没有一个人，他不饮食，饮就是喝水、喝茶，食就是吃东西、吃饭，这叫饮食。你说一个人，谁能一天不饮食呢？一个小孩子生下来，他就要吃奶，这就是他的饮食，一直到儿童时代、青年时代，一直到老死为止，都是「人莫不饮食也」。
可是呢？人人都饮食，「鲜能知味也」，「鲜」当少字讲，「能」少有人、很少人，能知道饮食之味。前面讲「人莫不饮食也」，「莫」就是无，那就是没有任何人不饮食。后面讲「鲜」字，「鲜」字就不能讲「莫」了，莫能知味也，圣人讲话是合乎事实的，怎么合乎事实呢？如果说叫「莫能知味」，那就是所有的人，都不知道饮食之味了，实际上有人知道味。就是大多数的人不能知味，少数人还是知道味的。
这个举一个例子，古人在这里就举的有例子，举什么例子呢？在齐桓公的时候，齐桓公他用的大厨师，易牙。易就是容易的易，牙是我们人口里牙齿的牙，易牙能够调和五味。
五味是甜、酸、苦、辣、咸，这个五味，我们一般人说，这个五味谁不知道啊？没那么简单。这个五味，比如说拿甜的味道来讲，这个甜味道从哪里？这个甜味从哪里出来的？
如果从甘蔗制糖的，你这个甜味是从甘蔗里面出来的，还有用麦芽制的糖，你这个甜是从麦芽制的甜味啊，还有其它的各种甜的，食物里面提炼出来的？这个我们一般人大概，没有这个能力辨别的，你吃到这个甜味，你知道这个甜味是哪里的？但是齐桓公的大厨师，易牙他知道，这个甜味从哪一个食物里面，提炼出来的，他就知道。咸的、酸味道、辛味，辛就是辣的，通通知道。不但五味能够知道，一般讲这个水，水是没有味道啰，但是易牙，这个水的味道他就知道，水味怎么知道啊？这个水是从井里出来的水，从山上的泉水，山上流出来的水，河流里的水，池塘里的水，他能够明了。
还有一种，那个苻朗，古时候，苻朗，朗就是明朗的朗，苻是那个时候苻坚的苻。在南北朝，肥水之战那个苻坚的苻。苻坚他的家族有一个人，叫做苻朗，苻朗也知道这个味道。他吃的鹅，吃的鹅肉，他知道这个鹅，他是纯白的白鹅呢？这个鹅上面还有其它的羽毛，间的，除了白的以外，还有别的羽毛在之中，他都能能辨别出来，其它的例子就不必多举了。
那么就是说，「鲜能知味」，知道这个饮食之味的人是有的。但是大多数的人，不能知道这个味的，这个饮食之味，不能知道。在这里，举这个比喻是什么呢？就是孔子在前面讲的，「知者过之，愚者不及也」。贤者过之，不肖者不及也。就是在这里讲这个中庸之道，明了这个中庸之道，难啊！真正明了中庸之道的话，太少太少了。
就如同我们每个人每天都饮食，可是你要问问一般人，饮食之味他知道不知道啊？你要问他每天吃的鹅，或者吃的家里养的畜牲，吃了畜牲的肉，吃的牛肉也好、猪肉也好，你问他这是哪一类的猪啊？是哪一种牛啊？是黄牛、还是水牛啊？他不知道。这个意思就是拿这个比喻，我们一个人每天都是做事情，每天都研究世间的那些事情，每一椿事情都有它的道理。
但是尽管我们每天在那里做事情，也求学，求学就是明了学问、道理。你要真正问他中庸之道，他不了解，你叫他照中庸之道来实行，他更不了解，更不知道。中庸之道是什么呢？中庸之道就是直接通达本性。
人人都有本性，人人都可以通过中庸之道，明了自己的本性。但是我们每一天有言语，有行为。你问他，你这个言语是从哪里出来的，你这些行为，一举手、一投足，这些行为从哪里出来的啊？他说不出来。这个都是从本性里面出来的。
虽然从本性里面出来这个言语、行为，但是被后来，我们不明了这个本性，我们心理，被情绪喜怒哀乐的那种情绪，把本性遮盖了，自己不知道。被喜怒哀乐一遮盖了，这是用一个比喻的话，你这个水本来是清洁的，被那些，污浊的东西一到清水里面，把它污染了。我们现在虽然由本性里面，出来这个言语行为，就是被喜怒哀乐这些，这些情绪污染的东西，一污染了，使我们自己，不明了自己的本性。这就是说我们每天都饮食，不知道自己真的味道，这个味就是比喻我们的本性。
好，今天就讲到这里，我们明天继续。
明德至善1